Caprice (surmaturé) 37.5cl
CHF 24.00
Il contient du Chardonnay, récolté tardivement dans des plateaux de bois et mis à sécher jusqu’au printemps suivant. Ce procédé donne un nectar riche en arômes et à la belle robe jaune.
Le Caprice est le vin surmaturé de la Petite Cave.
Le moût de ces raisins, de plus de 160 degrés Oechslés, a fermenté lentement dans un fût de chêne neuf pendant une année pour donner ce vin, très légèrement filtré à la mise en bouteille.
Température de service : 7 à 8°
Les accords gastronomiques